Venez avec moi dans la cuisine d’un producteur local d’algues à Le Guilvinec et découvrez pourquoi les meilleurs chefs – de la Bretagne à Paris en passant par Tokyo – trouvent que les algues sont un ingrédient indispensable.

Dans cet atelier d’introduction, nous allons bien au-delà du célèbre sushi roll. Je vais vous aider à démystifier cette ressource durable à base de plantes et à vous montrer comment intégrer les algues avec confiance dans votre propre cuisine et dans des recettes simples du quotidien. Que vous soyez un amateur de gastronomie curieux, un amateur soucieux de votre santé ou un professionnel en quête d’inspiration, vous découvrirez que cuisiner avec des algues est simple, savoureux et sain.

Nous passons rapidement de la théorie à l’expérience pratique : vous apprendrez à transformer les algues en plats simples et aromatiques. Vous découvrirez comment utiliser les algues pour ajouter une profondeur de saveur unique (pas seulement umami) à vos recettes classiques, tout en enrichissant votre alimentation avec une source naturelle de protéines, de vitamines et de minéraux.