Un vin en trois services dîner ou souper est une expérience conçue comme un voyage harmonisé, où vin et nourriture se rejoignent de façon délibérée et équilibrée. Tout au long du repas, trois vins portugais sont présentés, chacun accompagné d’un plat spécialement conçu pour ce moment.

La sélection des vins et la conception du menu relèvent du sommelier, qui construit toute l’expérience selon une logique de progression et de cohérence. Les produits utilisés sont frais, saisonniers et soigneusement choisis pour répondre à chaque association, assurant que chaque étape s’intègre naturellement à la suivante.

Plutôt que de mettre en valeur des éléments individuels, l’accent est mis sur la relation entre le vin et le plat, créant un dialogue continu tout au long du repas. Chaque moment est conçu pour offrir une expérience fluide, où les différents composants se complètent sans se chevaucher.

Il est aussi possible d’une adaptation complète à une version végane, en maintenant la même rigueur dans le choix des ingrédients et dans la construction des accords, assurant ainsi une expérience tout aussi riche, équilibrée et engageante.