Pendant cette expérience, vous serez emmené à travers la vallée de Tlacolula jusqu’à Santiago Matalan. Pendant le trajet, vous serez introduit à la culture du mezcal et à son contexte géographique. Une fois à Santiago Matatlán, vous visiterez une plantation d’agave pour en apprendre davantage sur ces plantes, leur cycle de vie, leurs variétés et leurs usages.

Ensuite, visitez deux distilleries de mezcal différentes pour voir la vraie production en cours. D’une entreprise familiale à grande échelle avec une longue tradition de fabrication de mezcal rustique à une autre méthode de production plus sophistiquée, mais artisanale.
Comme chaque maestro mezcalero apporte une touche personnelle à chaque lot, chaque dégustation sur place signifie une immersion dans la culture du mezcal.
Ensuite, vous ferez un arrêt pour le dîner dans une belle et propre dernière distillerie avec un excellent restaurant de cuisine locale. À ce stade du voyage, vous saurez déjà goûter le mezcal en tant qu’expert. Le mezcal de qualité supérieure que vous goûterez ici sera parfait pour un dernier toast avant de rentrer à la maison.