Approfondissez notre processus de fabrication de whisky pendant notre visite intermédiaire et conversationnelle. Alors que nous présentons notre spiritueux à différentes étapes du parcours de maturation, goûtez 4 échantillons de spiritueux, allant de spiritueux entièrement non vieilli à un single malt entièrement maturé.
Faites connaissance avec vos compagnons de visite dans notre confortable salon Holyrood at Home pendant que votre guide vous souhaite la bienvenue à la distillerie. Permettez-nous de vous présenter notre histoire en tant que producteur urbain, moderne et innovant de whisky écossais, alors que nous avons remis Édimbourg sur la carte du whisky en tant que première distillerie de single malt de la ville depuis plus de cent ans. Découvrez l’héritage remarquable de la brasserie et de la distillation à Édimbourg, et comment cela a contribué à façonner notre vision de la fabrication du whisky.
Joignez-vous à votre guide dans notre laboratoire des spiritueux, où vous trouverez nos distillateurs occupés à rechercher, créer et perfectionner notre liquide. Découvrez notre première étape de production de whisky et comment nous utilisons des orges patrimoniales pour créer un whisky à la texture et à la texture en bouche uniques. Découvrez de façon concrète le malt de spécialité et découvrez comment différents types de malt torréfié peuvent influencer la saveur.
En passant à notre distillerie de whisky, votre groupe atteint le cœur de notre centre de production de spiritueux. Découvrez comment nous nous appuyons sur les méthodes traditionnelles de brassage et de distillation pour créer de nouveaux whiskys passionnants. Acquérez une meilleure compréhension de la façon dont les souches de levures développent la saveur grâce à une dégustation encadrée de deux échantillons de spiritueux nouvellement créés.
Terminez votre visite dans notre salle de fûts, évoquant l’entrepôt de bois de calage traditionnel où nos fûts travaillent leur magie. Découvrez comment les différentes étapes de la maturation en fût et de l’assaisonnement en fût influencent le profil de notre spiritueux, et comment nous expérimentons les possibilités infinies de la création de saveurs. Apprenez-en plus sur l’industrie plus large du whisky écossais et notre place dans le monde des spiritueux, et remettez en question vos perceptions du vieillissement, de la saveur et du prestige du whisky en profitant d’une dégustation encadrée de spiritueux frais vieilli et de notre whisky single malt.
