Bienvenue à Acetaia Gambigliani Zoccoli, l’une des rares usines de vinaigre restantes qui produisent uniquement et exclusivement du vinaigre balsamique traditionnel de Modène AOP.
Notre visite comprend une visite guidée à l’Antica Acetaia, où nos barils de vinaigre sont stockés, suivie d’une dégustation de notre produit bien-aimé et d’un riche assortiment de délices locaux pour l’associer.

Vous serez accueillis par Mario et Giorgio Gambigliani Zoccoli, qui vous diront tout ce qu’il y a à savoir sur l’histoire de la famille, l’usine, le vinaigre balsamique traditionnel de Modène PDO et sa production. La visite se poursuit par une visite à l’Acetaia situé dans le grenier de la Villa, où nous stockons nos précieux barils.
À ce stade, vous serez prêt pour la riche dégustation de vinaigre traditionnel associé à des délices qui ont rendu l’Émilie-Romagne célèbre dans le monde entier.

Menu :
• 3 types de fromage Parmigiano Reggiano (18 mois, 24 mois et plus de 30 mois de vieillissement)
• 2 types de ricotta (à partir de lait de vache et de brebis)
• 2 types d’omelette avec des légumes (courgettes; poivrons et oignons)
• 3 types de pain focaccia cuit au four (avec de l’huile, du fromage et des champignons, du fromage et du jambon)
• 8 types de charcuteries (Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., Mortadella di Bologna, salami, ciccioli, coppa, pancetta, coppa di testa, lardo)
• Risotto au fromage Parmigiano Reggiano
• Deux types de desserts (gâteau à la ricotta et gâteau au fromage)
• Dégustation
• Liqueurs maison (Limoncello et Nocino)

Nous vous informons que nous offrons un service de navette partant de la gare de Modène 30 minutes avant le début prévu de votre visite. Le prix du service est de 10€ par personne pour l’aller-retour, si vous êtes intéressé contactez-nous au moins 24 heures avant votre expérience pour demander la disponibilité!