Rejoignez Nicole sur ce cours de cuisine pratique et explorez tous les nombreux visages du curry pendant qu’elle crée un repas qui fusionne un peu des anciens styles avec de nouvelles saveurs occidentales. Nicole vous apprendra à faire du poulet au curry (et du tofu pour les végétariens), à faire le pain plat sans levain connu sous le nom de roti, et tous les côtés et dessert. Ensuite, profitez d’un déjeuner de trois services qui comprend toutes les recettes pour la classe.

Une fois le déjeuner prêt, vous profiterez du festival de saveurs de trois plats assis sur une véranda avec une belle vue sur la mer des Caraïbes.

Nicole enseigne ses cours d’une manière très informelle en expliquant l’histoire de la nourriture et en racontant des histoires sur la vie dans les Antilles. On pense que le curry est venu dans les Caraïbes avec des serviteurs indiens sous contrat après l’abolition de l’esclavage. L’influence du curry sur la cuisine des Caraïbes est énorme. Chaque île a son propre mélange spécial d’épices pour constituer un merveilleux pot de ragoût. De nombreux débats ont eu lieu dans les cuisines pour savoir quelle île a le meilleur curry… Mais tout le monde s’accorde à dire que le curry et le roti sont l’un de ces aliments réconfortants dont les gens ont envie après avoir quitté l’île pendant un certain temps.

• Options végétariennes disponibles.

Un menu typique comprend :
Cocktails : jus local, eau des citernes de la maison et punch au rhum à l’ancienne de Nicole
Entrée : chips à la noix de coco, croustilles de plantain et / ou croustilles de manioc
Plat principal : Curry de poulet antillais d’Abby, dhal puri roti
Côtés : citrouille rôtie, épinards cuits dans du lait de coco
Dessert : tartes individuelles à la crème à la noix de coco