Cisternino vaut bien une visite pour son exemple classique d'architecture spontanée. La vieille ville de Cisternino est à la fois étonnante et inoubliable grâce à son atmosphère merveilleuse, ses superbes vues sur la vallée d'Itria, ses jolis bâtiments anciens et ses habitants sympathiques.

Au cours de la visite, vous visiterez l'église de San Nicola, connue sous le nom d'église mère, qui a été construite au XIIe siècle sur l'ancienne église basilienne du VIIIe siècle, dont les fondations subsistent. Ensuite, visitez la tour normande-svévienne construite au XIe siècle par les Normands à 17 mètres de haut. Il a été en grande partie reconstruit à la fin du XIVe siècle et a été remanié plusieurs fois au cours des périodes suivantes. Arrêtez-vous à la belle vue sur toute la vallée d'Itria, un magnifique horizon de la vallée avec des trulli et des oliviers.

Dans la vieille ville, visitez les bâtiments historiques nobles les plus importants en vous promenant dans les ruelles étroites et sur la chianche blanche/noire, un sol calcaire typique. Ce village a de nombreux bons restaurants pour dîner le soir, un choix de bons cafés pour les collations pendant la journée et de bons magasins locaux vendant tous les produits locaux authentiques que vous pourriez souhaiter. Une région d'une grande beauté, trop parfaite pour être réelle mais réelle avec des trulli incroyables.