La ville d'Arequipa a ses restaurants épicés traditionnels qui sont une expression moderne d'une coutume ancestrale qui préserve l'histoire et la mémoire de la saveur du peuple Arequipa. Ce sont des restaurants traditionnels où la plupart d'entre eux cuisinent encore avec du bois de chauffage, ce qui intensifie l'arôme des épices dans les aliments, ces établissements traditionnels vendent des ragoûts, des aliments épicés, des extras et de la chicha. Il a également une variété de desserts tels que beignets et fromage congelé.Les chocolats et les caramels sont également célèbres. La boisson traditionnelle est la chicha de maïs ou chicha de jora et l'anis Nájar, une liqueur locale qui est prise comme digestif, principalement après avoir mangé du porc. Nous avons besoin d'une journée complète pour parler de notre nourriture! C'est pourquoi nous avons créé ce circuit touristique, pour en apprendre davantage sur l'histoire, visiter des lieux typiques et très bien manger!