Séjournez à Bayonne et découvrez les demeures traditionnelles au toit rouge parsemées sur les coteaux, achetez du fromage et de la viande dans des marchés bondés et observez des résidents jouer à la pelote ou aux boules sur des places bordées d’arbres.
Bayonne se situe à cinq kilomètres de la plage. L’endroit a ainsi conservé son caractère authentique. Le vieux quartier de la commune est en grande partie préservé. Son architecture date de centaines d’années. En vous promenant dans ses rues, remarquez les maisons à colombages dotées de murs blancs, de toits rouges et d’une touche de vert, la couleur du drapeau basque.
Découvrez le passé de la région en visitant le Musée basque et de l’histoire de Bayonne. Cet établissement sur la rive de l’étroite rivière Nive comprend une ferme reconstituée et une demeure basque typique. À proximité, au sommet d’une colline de la vieille ville, se dresse la cathédrale Sainte-Marie de Bayonne. Admirez l’élégante façade gothique et les longues aiguilles qui surplombent la commune depuis le XVIesiècle. À l’intérieur, explorez la chapelle Saint-Jérôme et son superbe vitrail.
Arrêtez-vous dans l’un des cafés au bord de la rivière Adour. Dégustez-y un mets basque traditionnel, comme un poisson frais ou un ragoût d’agneau. Pour le dessert, rendez-vous à L’Atelier du Chocolat. Observez la technique de fabrication, goûtez des échantillons et découvrez pourquoi Bayonne comptait plus de chocolatiers que la Suisse entière en1870.
En raison de sa taille restreinte, Bayonne peut facilement s’explorer à pied. Choisissez un itinéraire vous menant le long des anciennes fortifications. De la verdure et de petits parcs recouvrent aujourd’hui l’endroit.
Les hivers à Bayonne sont cléments, mais pluvieux. Le reste de l’année, la commune jouit d’un bon ensoleillement. Moins achalandée en été que les villes côtières, Bayonne est plus paisible au printemps et à l’automne.
