Découvrez l’esprit aloha lors d’un banquet hawaïen en plein air dans un véritable paradis tropical du côté est de Kauai. Située dans la magnifique vallée sacrée de la rivière Wailua, cette soirée vous offre un délicieux repas de style insulaire et un spectacle qui donne vie à la musique et à la danse polynésiennes, avec une finale palpitante de couteaux de feu.

Rendez-vous à Smith’s Garden, une oasis près de la rivière Wailua dans un secteur autrefois réservé à la royauté hawaïenne. Ici, vos hôtes vous accueillent avec un beau collier de coquillages et vous donnent le temps d’explorer les verdoyants jardins de 12 hectares à pied ou lors d’une visite commentée en tramway.

Puis, suivez les odeurs pour trouver le lieu de la cérémonie de l’imu, où des membres de la famille Smith sortent un cochon kalua rôti lentement d’un four sous terre. De la musique hawaïenne lyrique joue tandis que vous vous dirigez vers le bar pour un cocktail Mai Tai et que vous remplissez votre assiette des spécialités de l’île comme du saumon lomi-lomi, du mahi-mahi fraîchement pêché et du bœuf teriyaki.

Une fois votre décadent dessert tropical terminé, les lumières s’éteignent, les flambeaux sont allumés et des tambours rythmiques donnent le coup d’envoi à une célébration de la chanson et de la danse de la Polynésie et d’ailleurs. Laissez-vous émerveiller par le talent des gracieuses danseuses de hula et les pas rythmés des danseurs de tambour tahitiens, admirez la tenue colorée associée au Pacifique Sud et préparez-vous à être épaté par la précision extrême des danseurs samoans avec leurs couteaux de feu, numéro qui permet de finir le spectacle en apothéose dans un décor de volcan en éruption.

Exemple de souper de dégustation :

Salades

• Salade verte cultivée à Kauai avec vinaigrette aux graines de papaye (V, Vegan, GF)
• Salade de macaroni style hawaïen (V)
• Namasu ~ Salade de concombre japonaise aux palourdes hachées (GF)
• Saumon Lomilomi ~ Tomate, Oignon, Saumon Salé (SG)
• Hanalei Poi (V, Végétalien, GF)
• Pains frais ~ pain sucré hawaïen, pain à la goyave, pain à l'ananas (V)
• Patates douces violettes hawaïennes (V, Vegan, GF)
• Riz cantonnais
• Purée de Pommes de Terre (V, SG)
• Légumes sautés (V, GF)

Entrées

• Mahimahi aigre-doux
• Cochon Kalua (SG)
• poulet Adobo
• Boeuf Teriyaki

Desserts

• Gâteau à la noix de coco (V)
• Haupia ~ Pudding au lait de coco (V, Vegan, GF)
• Riz au lait cuit au four Imu (V, GF)
• Gelée de fruits (GF)
• V-Végétarien ; Végétalien; GF-Sans Gluten

Menu du bar

• Punch Mai Tai
• Bière de longboard Kona
• Vins Chardonnay et Cabernet
• Bar à alcool standard ~ Vodka, Scotch, Gin, Rhum, Whisky
• Pepsi, Pepsi Diète, Brume Twist
• Jus de goyave, d'ananas et d'orange
• Punch aux fruits hawaïen