Cette ville décontractée du nord de l’Argentine, réputée pour ses vignobles pittoresques et l’excellence de ses vins, a comme toile de fond des montagnes escarpées.
Cafayate, c’est une ville historique du désert à l’atmosphère détendue. On y va tant pour la cuisine et l’art local que pour les vallées et ruines, typiques du paysage sauvage.
Vous ne reviendrez pas des lieux grandioses de la réserve naturelle Quebrada del Río de las Conchas au nord de Cafayate sur l’autoroute qui mène à Salta, la ville voisine. Réservez une excursion de cette merveilleuse gorge dont les formations rocheuses stupéfiantes revêtent des teintes de rose, de rouge et d’ocre. Par exemple, les incroyables Los Castillos (Les Châteaux) et El Obelisco (L’obélisque), des formations de grès uniques, résultat de milliers d’années d’érosion.
Avide de culture viticole? Visitez l’un des formidables vignobles situés à un jet de pierre de la grande place municipale. Visitez le bâtiment historique de Bodega Nanni, dont la production de vin a commencé en1897. Savourez les plats typiques du restaurant.
Faites aussi un arrêt à la Bodega Domingo Hermanos et dégustez un verre de torrentes, une spécialité locale, ou profitez d’une dégustation de haut niveau à la Bodega El Esteco sise dans des jardins exquis. Les boutiques du vignoble vendent des bouteilles. Les dégustations de vin sont payantes et mieux vaut en faire la réservation.
De la place principale, louez un vélo pour vous rendre à la charmante chèvrerie de Cafayate où on explique la fabrication du fromage. La visite d’une heure vous donne la chance de voir des troupeaux et d’acheter de délicieux produits.
Arpentez les Ruines del Divisadero, vestiges de l’ancienne colonie Diaguita-Calchaquí. Réservez un circuit ou une voiture le site se trouve à septkilomètres au sud-est de Cafayate.
Prenez le bus jusqu’à Cafayate à partir de Salta, à 189kilomètres au nord, qui dispose d’un aéroport national et international.
Découvrez la beauté de cette oasis du désert qui vous donnera envie de rester et d’explorer plus encore.
